इमली चावल मूल रूप से एक उत्तर पश्चिमी रेसिपी है जो मुख्य रूप से चना दाल और उड़द दाल से बनाई जाती है। इमली हमारे नियमित चावल को एक सुंगधित मोड़ देती है, यह इतनी स्वादिष्ट बनती है, कि आप उंगलियों के साथ-साथ प्लेट्स तक को चाट जाएंगे। इस लेख में हम आपको बता रहे हैं इमली चावल की आसान और सुपर स्वादिष्ट रेसिपी जो आपकी जीभ पर हमेशा के लिए अपनी छाप छोड़ जाएगी। अब बातों को खत्म करते हुए हम आपको इस लेख में बताते हैं इमली चावल की रेसिपी
इमली चावल की सामग्री –
इमली चावल बनाने की रेसिपी –
· सबसे पहले चावल को प्रेशर कुकर में पकाएं और ठंडा होने दें। मध्यम आंच पर तिलों को हल्का भूरा होने तक भूनें। भुनने के बाद तिल उछलना शुरू कर देंगे।
· उसी पैन में मसालों (चना दाल, उरद दाल, सरसो के बीज, जीरा बीज, सौंफ के बीज, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता, जीरा) को भून लें। जब तक भून ना जाए तब तक मसालों को चलाते रहें। तब तक भूनें जब तक भूरे न हो जाएं। दूसरे प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर लें।
· जब तक मसाले ठंडे हो रहे हैं तब तक इमली का पानी बना लें। अगर इमली की चटनी बन चुकी है तो आप उसमें एक कप गर्म पानी मिला लें। अगर आप सिर्फ इमली का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे 15 से 20 मिनट के लिए उसे गर्म पानी में रख दें और गूदे और निकाल लें।
· अब तिल और मसालों को ठंडा होने के लिए रख दें। फिर, तिल के बीज को मिक्सर में मिक्स कर लें और सजाने के लिए रख दें। साथ ही, मसालों का पतला पाउडर तैयार कर लें।
· अब इमली चावल बनाना शुरू करें। मीडियम आंच में पैन रखें और उसपर तेल गर्म करें। सरसों के बीज गर्म होने के लिए रख दें।
· कुछ मिनट के लिए तेल में लाल सूखी मिर्ची और करी पत्ता डालें।
· अब उसमें मूंगफली भी मिलाएं और अच्छे से भून लें तब तक जब तक भूरी न हो जाए।
· अब, इमली का पानी डालें और मूंगफली के साथ घोल लें। इसे उबाल लें।
· फिर, ताजा पिसा हुआ मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, गुड़ और नमक मिलाएं। (नोट: नमक डालते समय सावधान रहें, अगर आपके पके हुए चावल में पहले से ही नमक है।
· मिक्स करें और ग्रेवी को उबलने दें। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं और तब तक पकाएं जब तक पेस्ट जैसी स्थिरता बन जाए।
· अब ग्रेवी में उबले चावल डालें और तब तक मिक्स करें जब तक मसाले का पेस्ट अच्छे से न मिल जाए। तिल के बीज से अच्छे से सर्व करें और गर्म-गर्म परोसें।
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